Roter Pfeffer

Roter Pfeffer aus Kambodscha ist eine Art Spätlesepfeffer. Diese Pfefferbeeren hängen länger am Strauch, haben eine überdurchschnittliche Größe und einen warmen Braun- und Rotton in der Färbung. Kampot Rouge ist ein echter roter Pfeffer, der geerntet wird, wenn die Pfefferbeeren am Reifsten sind. Roter Pfeffer ist übrigens sehr selten und kostbar, da es für Bauern ein großes ökonomisches Risiko ist, Beeren so lange am Strauch zu belassen. Kampot Rouge gibt es in den Varianten: hell und dunkel.