Zwetschgen-Heidelbeer-Kakaochutney
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Scharfes Zwetschgen-Heidelbeer-Kakao-Chutney

Zutaten 500g Zwetschgen 100g Heidelbeeren 1 Berg-Pfirsich (kein Muss) 4 Schalotten 4 frische Knoblauchzehen 4 Chili Schotten 6-8 geschälte Kakaobohnen 10- 12 Stangen Lampong Pfeffer 1 TL Vanille Sirup (kein Muss) Herstellung Zwetschgen und…
Gefüllte Aubergine
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Gefüllte Aubergine mit Couscous, Pistazien und Granatapfelkernen

Zutaten 2 große Auberginen in der gleichen Größe ¼ Tasse Olivenöl ¾ Tasse Couscous ¼ Tasse Rosinen ¼ Tasse Weißweinessig ½ Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Pistazien ¼ Tasse Granatapfelkerne 2 Esslöffel…
Salat mit Karotten und grünen Erbsen
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Salat mit Karotten und grünen Erbsen

Zutaten 2 mittelgroße Möhren 4-5 Frühlingszwiebeln 1 Tasse grüne Erbsen 1 mittelgroße rote Zwiebel 2 mittelgroße Tomaten 1-2 grüne Chilischoten 2-3 Knoblauchzehen ½ TL Kümmelpulver ¼ TL Kurkuma-Pulver ½ TL gemahlener Szechuan-Pfeffer…
Ajo Blanco mit Trauben und Traubenkernöl
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Gebackene Tomatensuppe mit Lardo-Pesto-Crostini

für 4-6 Personen, 15-20 Min Zubereitungszeit, leichter Schwierigkeitsgrad   Zutaten 4 Fleischtomaten 1 Knoblauchknolle 1 rote Zwiebel 3 EL Olivenöl 1 EL Zucker Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kampot Noir oder Sri Lanka…
Gebratenes-Kürbiskern-und-Tomaten-Chutney
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Gebratenes Kürbiskern und Tomaten Chutney

Zutaten 1 Tasse Kirschtomaten oder 2-3 mittelgroße Tomaten 2 EL Kürbiskern-Öl ½ TL Timut Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1-2 frische rote Chilischoten Salz Limette Zubereitung Gebratene Kürbiskerne in eine kleine gusseiserne Pfanne geben…
Kichererbsen-Salat
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Kichererbsen-Salat

Zutaten 350 g trockene Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen 300-400 g frischer grüner Salat (nach Angebot) 1 Bund Koriander 1mittelgroße rote Zwiebel 1-2 rote oder grüne Chilischoten 3 TL leicht gerösteter Sesamsamen 2-3 geröstete…