Timiz Pfeffer, Ernte 2021

Herkunft

Langer wilder Pfeffer aus Äthiopien

Aroma

Er hat ein rauchiges Aroma, mit Noten von von Tabak und gerösteten Kräutern. Er hat eine warme leichte Schärfe.

Merkmale Timiz Pfeffer

Dieser Pfeffer ist ein wilder Pfeffer, der nicht angebaut wird. Stattdessen wird er nur bei Bedarf geerntet. Im Geschmack würzig und scharf mit einem warmen Ton.

Er gehört zur botanischen Art Piper Capense und wächst im südwestlichen Hochland von Äthiopien. Die dunkelbraunen, länglichen Zapfen sind die getrockneten Früchte des Piper Capense.

Timut Pfeffer wird in Gebieten angebaut, in denen das Wetter und die Jahreszeit  zum Trocknen von Gewürzen nicht ideal ist. Daher trocknen die Bauern den Pfeffer über dem Feuer. Dabei bekommt der Pfeffer seinen rauchigen Charakter.

Der Pfeffer ist in einem Violettglas aufbewahrt, dass garantiert dass er stets trocken und dunkel lagern.

Probieren

Wenn Sie den Timiz Pfeffer erst einmal probieren möchten, haben Sie die Möglichkeit mit dem Probierset “kulinarischer Abenteurer”.

Rezepte

Taboulé mit Timiz Pfeffer