Beschreibung
Herkunft:
Langpfeffer aus Äthiopien
Aroma:
– rauchig
– Noten von Tabak und
– gerösteten Kräutern
Schärfe:
warme leichte Schärfe
Merkmale:
– handverlesen
Der Timiz Pfeffer wird in Gebieten angebaut, in denen das Klima zum Trocknen von Gewürzen nicht ideal ist. Daher wird der Pfeffer von den Bauern über dem Feuer getrocknet, woher sein rauchiger Charakter kommt. Er gehört zur botanischen Art Piper Capense und wächst im südwestlichen Hochland von Äthiopien. Dieser Pfeffer ist im Geschmack würzig und scharf mit einem warmen Ton. Somit beweist der Timiz Pfeffer einen besonderen Charme als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Gewürzmischungen wie Berbere in Fleischeintöpfe. Darüber hinaus ist er sehr gut zu geschmortem Fleisch oder Wildgerichten. Der Pfeffer ist für Mörser und Mühle geeignet.
Menge: 40g
