Herkunft
Kampot Duo sind ein schwarzer, roter oder weißer Pfeffer aus Kampot, Kambodscha
Aroma
Kampot Noir
– würzig
– duftend
– ein Hauch von Tabak.
Heller Kampot Rouge
– fruchtig
– karamell
– Sommer und Sonne
– schöne runde Schärfe
Dunkler Kampot Rouge
– rostbraun und dunkelrote Beeren
– vollmundig
– die Beeren können auch ganz dunkel in der Färbung sein
– schöne runde Schärfe
Kampot Blanc
– kräftiges würziges Aroma
– Noten von Zitrus, Menthol, Vanille
– milde, runde Schärfe
Merkmale Kampot Duo
– handverlesen
– natürlich in der Sonne getrocknet
Die Pfeffer des Kampot Dup wachsen im Süden der Provinz Kampot, welche zwischen den südlichen Ausläufern der Elefantenberge und dem Golf von Thailand liegt. Durch diese besondere Lage – zwischen Bergen und Meer – wächst die Pfefferpflanze auf einem besonders nährstoffreichen Boden und kann so ihr volles Aroma entfalten.
Der Pfeffer ist in einem Violettglas aufbewahrt, dass garantiert dass er stets trocken und dunkel gelagert wird.
Hier einige Rezepte für die Sie sehr gut roten, schwarzen oder weißen Pfeffer aus Kampot benutzen können
Gefüllte Aubergine mit Couscous, Pistazien und Granatapfelkernen
Scharfsüsse Schoko-Pfeffer-Kekse
Antipasti-Nudelsalat mit Büffelmozzarella
