Pfeffer aus Indonesien

Pfeffer aus Indonesien kommt u.a. von der Insel Sumatra. Der lange Pfeffer besitzt eine angenehm milde Schärfe und einen warmen und würzigen Geschmack. Dabei hat er eine außergewöhnlich feine Schoko-Note. Unähnlich schwarzem Pfeffer ist langer Pfeffer beides scharf und süß. Ähnlich zu einer Mischung aus weißem Pfeffer, Muskat oder Kardamont gibt er dem Gericht eine besondere Note. Man kann langen Pfeffer an Stelle von oder zusätzlich zu schwarzem Pfeffer verwenden. Dabei ist langer Pfeffer um einiges schärfer als schwarzer und weißer Pfeffer. Pur im Mund ist er ziemlich scharf mit einem nicht unangenehmen betäubenden kribbelnden Nachgeschmack.