Indischer Pfeffer

Meine Suche nach DEM indischen Pfeffer für meinen Onlineshop führte mich 2012 in die Region West Ghats, einer der höchsten Regenzonen des Bezirks Kodagu in Karnataka. Hier lernte ich Sujata kennen. Sie und ihr Mann besitzen seit über 20 Jahren eine Pfefferplantage. Als Biologen haben Sie sich den biologischen Anbau von Pfeffer zur Mission gemacht. Es war die Art von Plantage nach der ich suchte: Die beiden leben Biodiversität. Dort auf der Farm wachsen neben Pfeffer Kardamom, Kaffee, Vanille und diverse Obstsorten wie Mango und Ananas. Der Pfeffer wächst an einheimischen Bäumen wie Ficus religiosa, Shorea und Cinnamomum. So, all diese Kulturen und die guten klimatischen Bedingungen geben dem Pfeffer sein einzigartiges Aroma und ausgezeichnete Qualität.