Beschreibung
Herkunft
Penja Blanc sind ganze weiße Pfefferbeeren aus Kamerun.
Aroma
Penja Blanc wächst auf Vulkanerde, die reichhaltig an Mineralien ist und somit dem Pfeffer seinen Charakter gibt. Dabei hat der Pfeffer eine runde intensive Schärfe. Zudem sind die Pfefferkörner maximal gereift. Im Geschmack kernig und kraftvoll mit einem mineralischen Aroma. Damit harmoniert er mit Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse, Orange und Birne.
Merkmale
Penja Blanc ist ein weißer Pfeffer, der bei voller Reife gepflückt wird. Anschließend reinigen die Farmer den Pfeffer über mehrere Tage im fließenden Gewässer. Dabei löst sich die äußere Hülle, übrig bleibt nur der Kern des Pfeffers. Im nächsten Schritt wird der Pfefferkern unter der Sonne getrocknet und per Hand selektiert. Danach werden nur die größten und vollkommensten Beeren ausgewählt und verpackt.
Der Pfeffer ist für Mörser und Mühle geeignet.
Der Pfeffer von Pure Pepper wird in einem Violettglas aufbewahrt, dass garantiert dass er stets trocken und dunkel gelagert wird.
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