Beschreibung
Herkunft:
Penja Blanc sind ganze weiße Pfefferbeeren aus Penja, Kamerun.
Aroma:
– runde intensive Schärfe
– maximal gereift
– kernig und kraftvoll
– sehr mineralisch
Merkmale:
– handverlesen
– sonnengetrocknet
– naturbelassen
Penja Blanc ist ein weißer Pfeffer, der bei voller Reife gepflückt wird. Anschließend reinigen die Farmer den Pfeffer über mehrere Tage im fließenden Gewässer. Dabei löst sich die äußere Hülle, übrig bleibt nur der Kern des Pfeffers. Nun wird der Kern unter der Sonne getrocknet und per Hand selektiert. Dabei werden nur die größten und vollkommensten Beeren ausgewählt und verpackt.
Penja Blanc hat eine runde intensive Schärfe. Damit harmoniert er mit Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse, Orange und Birne.
Der Pfeffer wächst auf Vulkanerde, die reichhaltig an Mineralien ist und somit dem Pfeffer seinen Charakter gibt.
Der Pfeffer ist für Mörser und Mühle geeignet.
Gut verschlossen in einem Violettglas aufbewahrt, garantiert dass der Pure Pepper Pfeffer stets trocken und dunkel gelagert wird.
Und hier ein schönes Rezept mit Penja Blanc: Gebratener Weinbergpfirsich auf Zander
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