Indischer Bergpfeffer, Ernte 2021

Indischer Bergpfeffer hat schöne grüne, braune, rote und schwarze Beeren. Er ist fast eine Pfeffermischung. Seine Schärfe ist angenehm rund. Er hat Noten von Zitrone, Limone, Muskat und Kardamom. Dieser Urwaldpfeffer harmoniert mit Huhn, Fisch, Gemüse und Wok-Gerichten.

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Beschreibung

Herkunft

Indischer Bergpfeffer ist ein schwarzer Pfeffer aus den West Ghats, Karnataka, Südindien.

Aroma

Er hat schöne grüne, braune, rote und schwarze Beeren mit einem frischen Aroma. Somit ist der Indischer Bergpfeffer fast ein bunter Pfeffer. Dabei hat er Noten von Zitrone, Limone, Muskat und Kardamom. Gleichzeitig ist er angenehm rund scharf. Damit harmoniert dieser Pfeffer besonders gut mit Huhn, Fisch, Gemüse und Wok-Gerichten.

Merkmale Indischer Bergpfeffer

Erstens, er ist “Single-Origin” und handverlesen. Zweitens, wurde der Pfeffer sehr lange in der Sonne getrocknet.  Zudem gilt, gut verschlossen in einem Violettglas aufbewahrt, garantiert dass der Pure Pepper Pfeffer stets trocken und dunkel gelagert wird. Er ist für Mörser und Mühle geeignet.

Dieser Urwaldpfeffer wächst in den Höhen der West Ghats im Süden Indiens. Dort kommt er von einer Pfefferplantage. Diese wird seit über 20 Jahren als reine Bio-Farm betrieben. Und legt großen Wert auf eine reiche Bio-Diversität. Diese Farm hat eine der höchsten Niederschlagsmengen in Indien. Zudem wächst der Pfeffer an einheimischen Bäumen wie Ficus religiosa, Shorea und Cinnamomum. Gleichzeitig wachsen neben Pfeffer Kardamom, Kaffee, Vanille und diverse Obstsorten wie Mango und Ananas auf der Farm. Damit geben all diese Kulturen und die guten Bedingungen dem Pfeffer sein einzigartiges Aroma und ausgezeichnete Qualität.
Lesen Sie hier, wie ich diese Farm gefunden habe.

Probieren

Wenn Sie den Indischer Bergpfeffer erst einmal probieren möchten, haben Sie die Möglichkeit mit dem Probierset “bekennender Pfefferfan”.

Rezepte

Gegrillte Erdbeeren

Zitronentopfen mit heissen Datteltomaten

Lammstelzen mit Salbei, Tomaten und Aprikosen

Patissonlinsensuppe mit Kokos

Wirsingrouladen mit Kürbiskarottenfüllung

Gewicht 70 g
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