Herkunft
Ganzer frischer grüner Pfeffer aus Indien
Aroma
Der Pfeffer hat ein mildes und frisches Aroma von Pfefferminze und einer leichten Fruchtigkeit. Dabei hat Thekkady Vert eine leichte Schärfe. Damit passt Thekkady Vert gut zu Lamm, Geflügel, Fisch, hellen Saucen, Pasteten, asiatischen Gemüsen und Früchten und rundet Salate ab.
Merkmale Thekkady Vert
Der Pfeffer ist “Single-Origin”. Das bedeutet, die Ernte stammt aus der gleichen Anbauregion. Dieser grüne Pfeffer ist naturbelassen. Zudem wird er bei sehr hohen Temperaturen in Öfen getrocknet und dann von Hand sortiert.
Thekkady Vert stammt aus der südwestindischen Region Kerala. Im Periyar Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den Einheimischen handgepflückt. Dabei haben diese alten Sorten einen sehr viel höheren Anteil an ätherischen Ölen als der neue hybride Pfeffer.
Der Pfeffer ist in einem Violettglas aufbewahrt, das garantiert, dass er stets trocken und dunkel lagert.
Probieren
Wenn Sie diesen Pfeffer erst einmal probieren möchten, haben Sie die Möglichkeit mit dem Probierset “bekennender Pfefferfan”.
