Einloggen

Neu in unserem Shop? Registrieren Sie sich jetzt!

Passwort vergessen? Bitte hier klicken um per Email ein neues Passwort zu bekommen!

Looking for something specific?

2011/04/28

Miss Pepper, wie bitte, rosa Pfeffer ist kein Pfeffer? Antworten auf die Fragen echter Pfefferliebhaber. 2. Teil

Miss Pepper, wie bitte, rosa Pfeffer ist kein Pfeffer? Antworten auf die Fragen echter Pfefferliebhaber. 2. Teil

Wie kommen eigentlich die unterschiedlichen Schärfegrade und Aromen von Pfeffer zustande? Wer beim Würzen gern herumexperimentiert, der wird auch beim Pfeffern irgendwann festgestellt haben: Pfeffer haben beileibe nicht nur eine unterschiedliche Schärfe, sondern auch enorm unterschiedliche und vielfältige Aromen. Spätestens beim Würzen mit einem weißen statt mit einem schwarzen Pfeffer fällt das jedem auf. Wie aber

Weiter

2011/03/09

Miss Pepper, warum tut Meeresluft eigentlich auch dem Pfeffer gut? Antworten auf die Fragen echter Pfefferliebhaber.

Miss Pepper, warum tut Meeresluft eigentlich auch dem Pfeffer gut? Antworten auf die Fragen echter Pfefferliebhaber.

Kunden und Interessenten, die mich an meinem Stand auf dem Winterfeldtmarkt oder bei meinen Pfeffer-Degustationen besuchen, haben viele Fragen zum Thema Pfeffer. Manche Fragen tauchen besonders häufig auf, wohlan hier gibst die Antworten! Was sind die Besonderheiten Ihrer Pfeffer aus Kampot? Pfeffer aus Kampot Die Pfeffer aus Kampot sind aus vielen Gründen besonders: Exzellente Bedingungen für eine besonders

Weiter

2010/12/04

Langer Pfeffer – der große Unbekannte

Langer Pfeffer - der große Unbekannte

Ich mochte erst nicht recht glauben, dass langer Pfeffer tatsächlich zur Pfefferfamilie gehört – mit diesem Aussehen. Doch Tatsache ist: Der lange Pfeffer ist neben dem uns bekannten schwarzen, weißen und grünen Pfeffer sogar der einzige Pfeffer, der sich rechtmäßig mit diesem Namen schmücken darf. Denn auch er ist in der botanischen Bezeichnung ein Piper,

Weiter

2010/11/25

Das Pure Pepper Versprechen: Fairer Handel

Das Pure Pepper Versprechen: Fairer Handel

Wie kommt man eigentlich dazu, sich ausgerechnet für den fairen Handel im kambodschanischen Pfefferanbau zu engagieren? Das werde ich nicht selten gefragt. Nun ja, unbedingt naheliegend ist es ja wirklich nicht. Die Antwort ist einfach: Es hatte mit den Menschen zu tun. Letztlich waren es die Bauern, die ich auf meiner Reise nach Kambodscha kennenlernte, die

Weiter

2010/09/27

Pfeffer frittieren? – Tipps zum Kochen mit Pfeffer

Pfeffer frittieren? – Tipps zum Kochen mit Pfeffer

Wer einmal damit begonnen hat, besondere Pfeffersorten auszuprobieren und mit ihnen zu experimentieren, der weiß, dass dieses vielfältig duftende Gewürz seine Magie nicht nur während, sondern bereits vor dem Kochen entfaltet – etwa wenn man eine scharfe Sauce zubereitet oder eine neue Gewürzmischung zaubert. Doch wussten Sie beispielsweise, dass man Pfeffer auch frittieren kann? Oder

Weiter

2010/09/20

Kleine Farbenlehre des Pfeffers

Kleine Farbenlehre des Pfeffers

Eine der ersten Fragen, die sich mir stellte, als ich anfing, mich intensiv mit Pfeffer zu beschäftigen, war eine scheinbar recht simple: Was hat es eigentlich mit den unterschiedlichen Farben des Pfeffers auf sich? Handelt es sich bei den schwarzen, grünen, roten und weißen Körnern um verschiedene Sorten, ähnlich wie etwa den verschiedenen Rebsorten bei

Weiter

2010/08/20

Was eine gute Pfeffermühle können sollte.

Was eine gute Pfeffermühle können sollte.

Bei mir ist es damals Liebe auf den ersten Blick gewesen. Sie stand in einem schlichten Holzregal einer kleinen französischen Pfeffermühlen-Manufaktur und sah einfach wunderschön aus. Schlicht und elegant, klein und zierlich – und zugleich bewundernswert robust. Und der erste Eindruck hat mich nicht getäuscht. Statt nur hübsch auszusehen, was eindeutig zu wenig gewesen wäre, hat

Weiter

2010/08/03

Wenn Pfeffer glücklich macht …

Wenn Pfeffer glücklich macht …

Man hört ja immer mal wieder munkeln, schwarzer Pfeffer sei nicht nur ein tolles Gewürz, sondern auch ein prima Aphrodisiakum… Zu diesem Gerücht gibt es eine gute und eine mittelgute Nachricht. Die mittelgute zuerst: Piperin, der Hauptinhaltsstoff im Pfeffer, regt den Kreislauf an, erwärmt den Körper und stimuliert außerdem die Harnwege. Dass sich das alles auch günstig

Weiter

Page 1 of 212»