Herkunft & Aroma
Weißer Pfeffer aus Sumatra, Indonesien
Muntok Blanch hat cremeweiße große Beeren mit einem Aroma von Heu, Wiese und Eukalyptus. Dabei hat er einen harmonischen, vollreifen Geschmack und eine intensive, reine Schärfe.
Der Pfeffer wird nach der Ernte gewässert. Dadurch fällt die Schale ab. Übrig bleibt das reine Pfefferkorn. Dieses wird danach intensiv in der Sonne getrocknet. Er ist „Single-Origin“, also sortenrein und handverlesen.
Muntok Blanc stammt von der indonesischen Insel Bangka, unweit Sumatra, und trägt den Namen nach seinem Ausfuhrhafen. Er enthält nur ca. 1 % ätherische Öle, hat weniger Aroma und eine reinere Schärfe als schwarzer Pfeffer.
Er ist für Mörser und Mühlen geeignet. Der Pfeffer ist in einem Violettglas aufbewahrt, das garantiert, dass er stets trocken und dunkel lagert.
Probieren
Wenn Sie den Le Poivre Blanc de Muntok erst einmal probieren möchten, haben Sie die Möglichkeit mit dem Probierset “genießender Feinschmecker”.
Rezepte
Gefüllte Wiesenchampignon mit Auberginenpüree
